Räucherauflauf
Der Räucherauflauf ist ein Spezialrezept von mir, was mir irgendwann spontan selbst eingefallen ist. Er passt lecker auf Partys, oder auch zu einem gepflegten Abendessen und ist relativ einfach zubereitet.
Zutaten:
400 Gramm Mettenden
2 kg Kartoffeln
7 große Zwiebeln
Mehl
2 Becher Kochsahne
1 Liter Milch
150 Gramm Butter
Pfeffer und Salz
400 Gramm Gouda oder Edamer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und dann ca. 20 Minuten lang kochen. Währenddessen die Mettenden in handliche kleine Stückchen schneiden und die Zwiebeln schälen und würfeln. Beides zusammen in der Pfanne leicht anbraten.
In einem Topf die Butter schmelzen und mit Mehl und Sahen eine Mehlschwitze erzeugen. Die Milch zum Verdünnen nutzen und daraufhin den Inhalt der Pfanne in die entstandene Sauce geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zuletzt Kartoffeln und Sauce zusammen in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse überstreuen und im Backofen goldbraun backen.