Heute gibt es Curry-Pfirsich-Geschnetzeltes
Das Curry-Pfirisch-Geschnetzelteist ein Gericht, welches ich schon seit meiner Kindheit kenne und deshalb hier mal für alle veröffentlichen möchte. Es ist auf jeden Fall ein absoluter Renner und hat auf dem letzten Geburtstag alle Rekorde geknackt.
Zutaten:
400 Gramm Basmati-Reis
3 Brühwürfel
1 Dose Pfirsiche
500 Gramm Schinkenschnitzel
120 Gramm Butter
Mehl
1 Becher Sahne
Pfeffer, Curry
Zubereitung:
Den Reis aufsetzen und das Kochwasser mit einem Brühwürfel würzen. Das Fleisch zu Geschnetzeltem verarbeiten und danach in einer Pfanne mit Öl braten - mit Pfeffer und Salz würzen. In einen Topf die Butter zerlassen, mit Mehl andicken und dann mit Brühe (Wasser und Brühwürfel - kalt) ablöschen. Diese würzig dicke Sauce dann mit ordentlich viel Curry würzen, bis sie eine entsprechende Note hat. Danach wird die Sauce mit Sahne und dem Pfirsichsaft aus der Dose verfeinert, während man die Pfirsiche in kleine Stücke direkt in die Sauce schneidet. Ist der Reis fertig gekocht und das Fleisch gebraten, wird alles zusammen vermengt und man erhält ein herrliches Essen.
Tip: Man kann die Sauce noch mit ein bisschen Cayenne-Pfeffer verfeinern, was eine milde und angenehme Schärfe hinzufügt.